Instrucciones de elaboración:

Se lavan las chirlas y se ponen a cocer con agua, zumo de limón, laurel, vino, sal tapado y se dejan hacer hasta que se abran.

Cuando las chirlas se abren el caldo se cuela y se deja enfriar.

Se pone en una cazuela aceite cuando esté caliente se echa ajo, pimentón ( este que no se queme pues da sabor amargo), el caldo muy colado ,Cuando hierve se echan los fideos y las chirlas.

Cuando se sirve se puede espolvorear con perejil picado.