Instrucciones de elaboración:

Se salcocha el pescado con un poco de sal

Ya que este frió el pescado se exprime se le quitan las espinas y se desmenuza.

Se licua el tomate, la cebolla, el chile dulce y el chile habanero y se pone a cocer con un poco de aceite, se le echan las hojas de epazote bien picado y ya que este cocida la salsa se le agrega el pescado.

Se le echan las aceitunas picadas en rodajitas y las alcaparras y se revuelve todo muy bien., hasta que se seque la salsa y quede casi seco