Instrucciones de elaboración:

Se unta el cerdo mamón con la mezcla licuada y se deja reposar seis horas.

Se cocina en horno seco encima de una rejilla a 160-170 grados hasta que este cocinado, dorado y crujiente.

A parte se hace un mojo con la mitad de la cebolla en juliana y la mitad del ajo molido salteándolo en blanco luego se le agrega un poco de agrio de naranja o vinagre Al pase se trincha y se sirve con el mojo de cebolla y ajo al lado.