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Rape con piñones / Pescados y mariscos / España
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Media |
Preparación: | 80 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Se reserva.
En una sartén con aceite se rehoga la cebolla finamente picada con una cuarta parte de los ajos también picados, se añade un poco de harina y se deja dorar todo, se agrega fumet de pescado y la salsa de tomate para dar color, se liga y a continuación se agrega un majado, con el resto de lo dientes de ajo, las almendras y el perejil.
Dejar reducir a un tercio de su volumen y rectificar de sal.
En cazuela de barro, se coloca el rape y por encima la salsa con las almejas y langostinos, se vierte encima los piñones y se introduce a horno fuerte hasta estar dorado.
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