Instrucciones de elaboración:

Primero se pone a licuar el chile, los champiñones, el queso, la crema, una pizca de sal, una pizca de pimienta todo revuelto, esto nos va a producir la salsa.

Después se cuece el pollo con la mitad de la cebolla, ya cuando esta el pollo cocido se desmenuza y se pone a guisar con margarina y un chorrito de aceite, se le agrega una pizca de sal, y una pizca de pimienta, el tiempo de guiso es aproximadamente 5 minutos.

Ya listo el pollo y la salsa se doran las tortillas (según la cantidad de enchiladas), no totalmente doradas solamente un poco después se le pone poco pollo en la tortilla, se enrolla y se baña con la salsa y listo a disfrutar un delicioso platillo.

Javier Andrés Esquivias Varela