Instrucciones de elaboración:

En una olla a fuego lento se agrega el aceite de olvida.

Cuando esté bien caliente, se añade la cebolla y el ajo.

Se fríen hasta que agarren color.

Se agrega el puré de tomate, el perejil, las aceitunas, los chiles largos, el cilantro y las alcaparras.

Sal y Pimienta al gusto.

Se deja cocinar a fuego lento unos 15 minutos.

Posteriormente se agrega el bacalao y se cocina por 25 minutos más.

Por ultimo se añaden las patatas previamente cocidas y tras 5 minutos más queda listo para servir.

Juan Carlos A