Instrucciones de elaboración:

Cortar a trocitos la pechuga, y el jamón, se pela el tomate y se pica.

Se cortan los champiñones a láminas.

En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos la pechuga, junto con el jamón, el tomate, el hígado y los champiñones, apartando el hígado a medio hacer.

Cuando el sofrito esté hecho se añade 1 litro de agua y dejamos hacer 10 minutos, después de que rompa a hervir.

Majar el ajo y el hígado, echando un poco de agua para desleírlo, y se reserva.

Una vez pasado el tiempo, se añade al preparado de la sartén, junto con las especias, la harina y el pan rallado, se rectifica de sal y se echa el colorante.

Dejar hacer a fuego lento hasta que el caldo espese, sin dejar de darle vueltas.

Se sirve caliente.