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Anchoas rellenas / Pescados y mariscos / España
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Media |
Preparación: | 30 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Lavarlas y secarlas con papel absorbente.
Retirar la corteza del pan de molde y picar la miga.
Introducirla en un bol con el atún escurrido y desmenuzado, el parmesano, los huevos, la leche, el orégano, una pizca de sal y otra de pimienta y mezclar los ingredientes hasta obtener un compuesto homogéneo.
Rellenar cada una de las anchoas con una cucharada del compuesto preparado y cerrarlas presionando ligerament para que no se abran durante la cocción.
Pasarlas por la harina y freírlas durante dos o tres minutos en una sartén con el aceite caliente hasta que estén doradas.
Escurrirlas, salarlas y servir enseguida decorando el plato con gajos de limón.
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