Instrucciones de elaboración:

Se espolvorea la carne con la pimienta y la salvia.

Se cubre la carne con las lonchas de jamón sujetándolas con palillos.

Se fríen en la mantequilla de 5 a 6 minutos por cada lado.

Se retiran colocándolas en una fuente de servir.

Se agrega el vino al jugo de la cocción, se deja cocer durante un minuto y se rocía con él la carne.

Se sirve inmediatamente.

Se puede acompañar con una ensalada o una menestra de verduras.