Instrucciones de elaboración:

Se desala el bacalao durante 24 horas en agua.

Después se escurre bien, que no quede agua.

Se calienta aceite en una sartén y se fríen los trozos de bacalao.

Se colocarán en una bandeja y en el mismo aceite se sofríen los ajos, las hojas de laurel y el trozo de pan y se machaca bien en el mortero.

Se volcará de nuevo en la sartén y se añadirá el chorro de vinagre.

Dejar freír un minuto y se vuelca todo sobre el bacalao.

Se puede comer caliente, pero preferentemente en frío.

Isabel Perez Nieto