Instrucciones de elaboración:

Poner aceite en una cacerola y sofreír el diente de ajo, pelado y laminado y la cebolleta cortada a pluma.

Cuando ya esté la cebolleta blandita, añadir la patata pelada y troceada a tacos, saltear unos minutos.

Agregar la lombarda troceada y el caldo, tapar y cocer.

Probar el punto de sal y rectificar si hace falta.

Triturar con la batidora hasta conseguir un puré con la textura deseada.

Servir en copas y adornar con el yogur.

Asako