Instrucciones de elaboración:

Se limpia bien la carne de la grasa sobrante y se unta con el pimentón, el ajo picado, el perejil, el orégano, el vinagre y el aceite.

Se deja macerar al menos dos horas.

Se dispone en una fuente de horno y se riega con la leche, más las zanahorias, la cebolla y el pimiento morrón muy finamente picados.

Se hornea a fuego medio durante una hora y media hasta que esté hecho, si es necesario se le va agregando mas leche.

Una vez hecho se trocea en finas tiras y se puede servir tanto frío como caliente acompañado de una ensalada.