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Frijol con puerco o cerdo / Carnes y guisos / México
Ingredientes para 8 personas
Dificultad: | Media |
Preparación: | 70 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Cuando esta haya tomado un color doradito, se le agrega la cebolla y el ajo, se deja sancochar todo juntito por unos minutos sin que se queme el ajo.
Vaciar los frijoles negros en la pulpa de cerdo, junto con el chile serrano ( entero) y la ramita de cilantro dejar que den un pequeño hervor, luego retirar lo mas que se pueda de los frijoles ( no importa si quedan algunos frijoles enteros ) y poner en la licuadora con las pizca de comino y el puré de tomate, con cuidado de no meter el chile serrano entero en la licuadora ( quedaría picante ), licuar todo, agregar nuevamente a la cazuela, dejar hervir por espacio de media hora a fuego medio, para que se cueza el puerco y espesen un poco los frijoles una vez listo rectificar la sazón, agregar sal al gusto.
Se sirve en platos hondos, con cebollita picada, y cilantrito bien picadito.
Autor:
Conk
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