Instrucciones de elaboración:

Remojar en agua caliente los pimientos choriceros durante media hora.

Luego rasparle la piel.

Cortar en dados las patatas.

Calentar medio litro de caldo y añadir la pulpa de los pimientos.

Picar la cebolla y los dientes de ajo y rehogarlos.

Incorporar los chorizos troceados y más tarde las patatas.

Dar vueltas y añadir el tomate.

Echar el caldo.

Salpimentar y añadir el laurel y el pimentón.

Cocer durante 25 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.

María Jesús