Instrucciones de elaboración:

Salpimentar los filetes de ternera.

Se les pone una rebanada de jamón y dos de queso manchego y se enrollan sujetándolos con un palillo de dientes.

Aparte, se pone la mantequilla en una sartén, y ya caliente, se pasan los filetes en la mantequilla, sólo para sellarlos, no se fríen.

Después, se cubren los filetes enrollados con las hojas de espinacas y se ponen en un molde alto, se cubren con el vino tinto y se meten al microondas unos 15 minutos a temperatura máxima (El tiempo dependerá de cada microondas) Para servir, se parten los rollos de filete en rebanadas de un centímetro de ancho y se colocan alrededor de un plato.

En el centro, se pueden poner unos espárragos a la mantequilla con un poco de pimienta.

Enrique Ortiz