Instrucciones de elaboración:

Dejar las judías en remojo en un bol con agua fría durante toda la noche.

En una cazuela con agua fría, poner las judías escurridas y cuando el agua empiece a hervir, añadir el vino y el agua fría.

Cortar el solomillo en rodajas, añadiéndolo a las judías, junto con los dientes de ajo pelados y el laurel.

Cocer durante 1 hora aproximadamente.

Mientras tanto, en una sartén con el aceite muy caliente, sofreír la cebolla cortada fina hasta que se dore.

Añadirlas a las judías.

Salar y continuar a la cocción 30 minutos más.

Retirar la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

Carmen María Jiménez Saura