Instrucciones de elaboración:

Limpiar el solomillo y salpimentarlo.

En una cazuela sofreír el puerro, agregar las pasas.

Agregar el vino moscatel y dejar que se reduzca.

Salpimentar a gusto.

Diluir el roux y agregarlo a la preparación anterior.

A parte marcar el solomillo en aceite, una vez marcado de ambos lados cortarlo en rodajas de un grosor medio.

Lavar y pelar las patatas, cortarlas a mitades, salpimentar a gusto y ponerlas en una fuente con aceite en horno.

Cuando estén doraditas se sacan y se presentan en el plato, junto con las rodajas de solomillo.

Andrea