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Bacalao al ajo / Pescados y mariscos / Internacional
Ingredientes para 6 personas
Dificultad: | Facil |
Preparación: | 50 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Es mejor realizar esta operación con agua fría y en la nevera.
En una sartén freír las patatas junto con la cebolla, como si fuese para tortilla (muy despacio y durante mucho tiempo).
Cuando estén hechas, se escurren y se reservan cerca del calor.
Mientras, introducir el bacalao en el horno precalentando a 170º centígrados, lo justo para que se puedan separar las espinas (de tres a cinco minutos).
En una sartén freír los ajos picados con el ají o pimiento picante seco, la pimienta y añadir el bacalao.
Rehogarlo todo y añadir las yemas de huevo, mezclándolo a continuación con las patatas ya cocidas.
Servir en una fuente y añadir el perejil picado para decorar la fuente.
Autor:
Raul Muñoz
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