Instrucciones de elaboración:

Para preparar las albóndigas trituramos el ajo, el sazón completo, los caldos, los ajicitos y un poco de sal.

Posteriormente se agrega a la carne ya limpia.

Se deja durante unos 5 minutos.

Después se fríen en casi todo el aceite hasta que estén bien doradas, no crudas.

Para preparar el escabeche se pica en rodajas el tomate, el ají y la cebolla.

Se calienta el resto del aceite y se echa el tomate, el ají y la cebolla y el resto de sazón completo.

Después de que se sofría, se le echa un poquito de agua.

Luego las albóndigas y se dejan un rato pero sin dejarlas secar.

Se puede acompañar con arroz con maíz o con arroz blanco.

Sthefany