Instrucciones de elaboración:

Salar una cinta de lomo, hacer tres cortes a lo largo, como si fuera un libro sin llegar al final, poner en cada una los siguientes ingredientes, alternando los colores: huevo duro, tiras de jamón serrano, pimiento morrón, aceitunas deshuesadas y butifarra negra.

Se prepara carne picada mezclada con huevo y pan rallado, se forra la cinta de lomo apretando bien con las manos y se pone en una fuente con aceite de oliva.

Hornear a unos 200º unos 45 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando y regando con su propia salsa que va soltando.

Echar un poco de agua si es necesario.

Cuando la carne ya esté cocida, reservar y esperar a que se enfríe.

Cortar a rodajas y servir a temperatura ambiente acompañada de alguna salsa.

Maraos