Instrucciones de elaboración:

Lo ideal es prepararlo en cacerola de barro o hierro.

Se pone el aceite, se agrega la carne cortada en cubos chicos, luego la cebolla cortada, el laurel, el azúcar, el tomate cortado en cubitos, el pimentón, y el agua.

Cocinar a fuego lento y tapado, durante 40 minutos.

Agregar las patatas o papas, las batatas y los zapallos todo en cubos chicos- los choclos o mazorca de maíz en rodajas de 1 o 2 centímetros y los orejones en cuartos-, la sal y la pimienta.

Continuar la cocción hasta que las verduras estén a punto, tiene que quedar un guiso algo caldoso.

Se acompaña con arroz blanco si lo desean, si les gusta, se le puede agregar mas frutas secas remojadas.

Sour