Instrucciones de elaboración:

Envolver los filetes en film transparente y aplastarlos con la ayuda de un rodillo hasta que se queden lo más finos posible.

Salpimentar.

Batir los huevos uno a uno, con un poco de sal y hacer tres tortillas.

Poner sobre cada uno de los filetes, una loncha de tortilla, otra de jamón cocido y encima queso.

Enrollar los filetes y atarlos para que no se deshagan durante la cocción.

Calentar un poco de aceite y dorar bien los rollos de filetes.

Agregar el vino, lo que haya sobrado de relleno y un poco de tomillo.

Tapar y continuar la cocción durante 15 minutos aproximadamente.

Retirar los rollos de ternera, quitarles el cordel, dejar enfriar un poco y cortar.

Acompañar con la salsa de la cocción.

Asako