Instrucciones de elaboración:

Cortar la asadura en trozos pequeños.

Picar el manojo de sofritos y trocear los pimientos.

Pelar y cortar las patatas.

Se tendrá preparada una greixonera, o cazuela de barro.

Freír la asadura troceada, salpimentar ligeramente y poner unos cuantos dientes de ajo y las hojas de laurel (la cabeza de ajos se repartirá entre todas las sartenadas), Sacar y poner en la cazuela de barro, procurando que no haya aceite en exceso.

En la misma sartén freír ahora los sofritos o cebollas tiernas.

Se pasan a la cazuela (si es necesario, dejar escurrir en un colador para evitar el exceso de aceite).

Luego hacer lo mismo con los pimientos, añadiendo unos ajos y salteando ligeramente.

Escurrir y pasar a la cazuela.

Finalmente freír las patatas con un poco de sal y los ajos restantes.

Añadir a la cazuela y remover todo, para que se mezcle bien.

Si se tienen buenos cuchillos, cortad todo en trocitos pequeños, como daditos.

En algunos pueblos lo preparan así, y la verdad es que queda riquísimo.

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