Instrucciones de elaboración:

Salpimentar las chuletas de cerdo.

Poner aceite en una sartén y freírlas.

Apartar y reservar.

Pelar y trocear los higos.

Saltear a fuego vivo durante 2 ó 3 minutos en el mismo aceite de haber frito la carne.

Añadir el brandy, desgrasar la sartén con una cuchara de madera para recoger el jugo que ha soltado la carne y cocer 10 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta conseguir una salsa espesa.

Servir la carne acompañada con la salsa de higos.

Asako