Instrucciones de elaboración:

Se calienta ligeramente la mantequilla para que se ablande.

Se añade la sal y se bate enérgicamente agregando poco a poco el agua fría y el zumo limón.

Una vez conseguida la crema se le incorpora la nata que estará muy firme.

Se mezcla y se sirve.

Esta salsa se usa para acompañar pescados y verduras.