Instrucciones de elaboración:

Vaciar el aceite a una sartén bien amplia, cuando esté caliente, colocar el trozo de carne a dorar, por todos sus lados, apagar y dejar reposar.

En una olla profunda, colocar el cebollín, el pimentón, el ajo y la zanahoria, con un poco de aceite y dorar, por pocos minutos, luego colocar el trozo de carne que se tenía reservado, colocar las verduras restantes junto con el vino, la sal, la pimienta y concentrado de carne.

Dejar cocinar durante 40 minutos, y agregar las tazas de agua (optativo).

Luego sacar el trozo de carne y cortarlo en medallones, incorporarlo nuevamente en la olla, y dejar reposar.

Servir caliente acompañado de papas doradas, o papas suflé.

Lisette