Instrucciones de elaboración:

Dorar en la olla a presión, por ambas partes los codillos.

Añadir la sal y la pimienta.

A continuación, majar en un mortero los ajos junto al perejil.

Una vez majado, añadir el vino al mortero y verter encima de los codillos.

Colocar las patatas encima de la carne enteras peladas, añadir el agua y cocer a fuego medio en la olla durante 30 minutos.

Debe quedar una salsa para acompañar la carne.

Llanos Jiménez Molina