Instrucciones de elaboración:

En un tazón, mezclar el jugo de naranja, la mermelada, el jengibre los cebollines y el aceite de oliva.

Colocar el atún o el otro pescado en una fuente y verter la mezcla sobre él pescado y dejar que absorba los sabores durante unos 30 minutos, moviendo el pescado una vez cada 10 minutos.

Cubrir una bandeja de hornear con el aceite aerosol vegetal y colocar el atún sobre ésta.

Con la salsa.

Hornear el pescado durante 5 minutos por lado a horno medio, 180º centígrados, agregar los cubitos de naranja y terminar la cocción.

Servir los filetes cubiertos con la salsa.