Instrucciones de elaboración:

Pelar y trocear la cebolla y pochar en una cacerola con un poco de aceite.

Añadir la carne picada, sazonar y sofreír.

Cuando ya esté cocida, pasar por la batidora.

Añadir dos huevos, remover para mezclar bien con la carne.

Poner agua con sal y un chorrito de vinagre en un cazo y cocer los cuatro huevos restantes.

Pelar los huevos cocidos, poner la mitad de la carne en un molde alargado y colocar encima los huevos.

Cubrir con la otra mitad de carne.

Prensar un poco con la ayuda de una cuchara y meter en el horno, precalentado a 200º unos 15 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y servir acompañado de los espárragos y el bacón asados a la plancha.

Asako