Instrucciones de elaboración:

Abrir por la mitad los tournedos y poner en el medio una rodaja de berenjena asada, rodear con el bacon o la panceta y sujetar con palillos.

Sazonar y freír en una cacerola amplia.

Sacar y reservar al calor.

En el mismo aceite de freír la carne, echar las setas limpias y troceadas y el majado de aceite ajo y perejil.

Cocer hasta que las setas estén tiernas.

Servir los tournedos con las setas como guarnición.

Asako