Instrucciones de elaboración:

Poner a remojo los garbanzos la noche anterior o si se prefiere se pueden usar los de bote.

Poner la olla al fuego con aceite de oliva para preparar el sofrito (cebolla, zanahoria, calabacín) bien picados.

Dejar pochar.

Añadir los huesos y el espinazo (el chorizo el último cuarto de hora) Añadir los garbanzos y cubrir todo con agua.

Añadir sal y llevar a ebullición.

Hervir durante media hora a fuego medio, luego añadir las patatas cortadas a tacos, añadir la col y seguir cociendo 20 minutos más.

Por último añadir el chorizo cortado a trozos 15 minutos más.

Mónica