Instrucciones de elaboración:

Poner a hidratar las setas, como mínimo 30 minutos.

Poner aceite en una cacerola amplia y sellar el solomillo por todos los lados.

Agregar el agua, la cucharada de polvo de setas, las setas hidratadas y el perejil y cocer aproximadamente media hora a fuego suave.



(Haremos el polvo de setas triturándolas estando aún deshidratadas y conservándolo en un tarro hermético. Sirve para espesar y dar aroma a las salsas).

Asako