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Ragut de añojo (Spezzatino di Manzo) / Carnes y guisos / Italia
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Media |
Preparación: | 120 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Cuando esté todo dorado, incorporar la carne de añojo y un poco de romero.
Rehogar unos 5 minutos, hasta que la carne esté hecha en todos los lados.
Poner un buen chorro de vino blanco y dejar evaporar.
Salpimentar y añadir los dos tomates pelados troceados y un vaso de agua caliente o caldo.
Bajar el fuego y con la tapadera puesta, dejar cocinar 45 minutos.
Incorporar un puñado de guisantes.
Poner otra vez la tapadera y cocinar, siempre a fuego bajo, durante 1 hora más, aproximadamente.
Controlar con un tenedor, cuando entra fácilmente en la carne, significa que está lista.
Incorporar como dos cucharas de harina, remover y servir.
Autor:
Pier
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