Instrucciones de elaboración:

En una fuente, poner el roti de añojo con todos los ingredientes: cubrir con el vino tinto (se utilizo un Navarra, mejor es el vino, mejor sale la receta) y dejar marinar 6-7 horas aproximadamente.

Escurrir bien el roti y en una olla con un poco de aceite, dorar en todos los lados.

Cuando esté hecho, incorporar la marinada.

Bajar el fuego, cubrir con la tapadera y dejar cocinar durante 1 hora y media aproximadamente.

Durante la cocción, dar la vuelta al roti para que se haga bien en todos los lados.

Sacar el roti y cortar en filetes de medio centímetro: Pasar con la licuadora la salsa y condimentar los filetes.

Pier