Instrucciones de elaboración:

Sazonar la pieza de carne y sellar por todas partes en una sartén amplia con aceite.

Mientras, echar en un cuenco la miel, la mostaza y el vinagre y mezclar.

Pincelar con la mezcla la carne y reservar el resto de salsa.

Asar en el horno precalentado a 180º, 1 hora.

Sacar y verter en una cacerola el jugo que ha soltado la carne, añadir la salsa de miel y mostaza que teníamos reservada y reducir a fuego lento.

Cortar láminas finas de pan, aliñar con un hilo de aceite, espolvorear con pimentón molido y ajo picado y tostar aprovechando el calor del horno.

Cortar la carne a rodajas, rociar con un cucharón de salsa y acompañar con una lámina fina de pan tostado.

Asako