Instrucciones de elaboración:

Cocinar la espinaca en agua con sal y escurrirla, ponerla en u procesador de alimento junto con todos los ingredientes secos, procesar e ir añadiendo la leche hasta obtener una masa suave y consistente para que pueda utilizarse con una manga pastelera.

Comprobar la sal.

Picar el puerro y freírlo en una cacerola con la mantequilla, cuando este cocido, añadirle la harina, mezclar bien y dejar que se cocine la harina.

Añadirle el vino tino y revolver bien para que no queden grumos.

Agregarle la nuez moscada, el queso y seguir revolviendo hasta que se deshaga.

Ponerle la pimienta blanca, la leche evaporada, mezclar, comprobar la sal y dejar que hierva a fuego lento un minuto.

Comprobar la sal.

Para moler el puerro utilice una batidora de mano.

Oscar