Instrucciones de elaboración:

Se cuece en abundante agua la pasta con una pizca de sal durante unos 20 minutos.

En una cacerola se pone a calentar el aceite y se echa la cebolla picada, y cuando empieza a dorarse se echa el jamón y el tomate sin piel ni pepitas y cortado en cuadritos, se agrega el ajo y el perejil y se deja freír durante media hora.

Se agrega entonces el vino, una pizca de laurel y se deja cocer cinco minutos.

Una vez refrescados y escurridos perfectamente los nouilles, se mezclan con la salsa y un poco de queso.

Se echan en una fuente y se espolvorean por encima con bastante queso rallado.