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Ñoquis de semola / Pastas y arroces / Italia
Ingredientes para 6 personas
Dificultad: | Facil |
Preparación: | 60 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Se saca y se añaden las dos yemas de huevo y una cucharada llena de queso rallado, se mezcla bien y se extiende la pasta en una tartera o fuente humedecida con agua fría, y se deja enfriar durante una hora.Se hace una salsa besamel con los trescientos gramos de leche, la harina y la mantequilla.
Se derrite la mantequilla y se le agrega la harina y se dora un poco, ya fuera del fuego se incorpora la leche poco a poco, batiendo bien para que no se formen grumos.
Se sazona con sal y nuez moscada.
Se deja hervir un cuarto de hora, removiendo continuamente y se le agrega el queso.
Fría ya la pasta se moldean unas bolitas y se van colocando en una fuente refractaria con un poco de salsa en el fondo.
Ya colocadas, se cubren con el resto de la salsa, se espolvoreanon cincuenta gramos de queso y un poco de mantequilla en bolitas.Se mete al horno muy fuerte para que se gratinen y no se consuma la salsa.
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