Instrucciones de elaboración:

Picar la cebolla en un poco de aceite, añadir carne picada dorarla verter el coñac.

Dejarlo cocer un poquito añadir los tomates rallados y echarles sal, pimienta y azúcar, cocerlo durante unos minutos, retirar.

Hacer el puré con el agua y un poquito de sal, pimienta y azúcar.

Mezclar con agua huevo batido y agua tibia lo justo para conseguir una masa ligada.

Trabajarla un poco y dejar reposar durante media hora.

Con la pasta se corta en trozos pequeñitos dándole forma con un tenedor.

Se hierven los ñoquis con bastante agua y sal durante unos minutos.

Cuando están cocidos se escurren se esparce el queso rallado y se cubre con la salsa.