Instrucciones de elaboración:

Freír ligeramente la cebolla con las alcachofas limpias y cortadas en trozos.

Cuando tome color, añadir los ajos y el perejil, seguir friendo dos minutos y seguidamente añadir los guisantes, las judías cortadas en trozos muy pequeños, el caldo vegetal y el colorante o 1 cucharadita de cúrcuma.


Dejar cocer unos minutos a fuego bajo, luego añadir el arroz y dejar cocer hasta que se consuma todo el caldo y el arroz quede blando.

Añadir, si fuera necesario, más caldo.