Instrucciones de elaboración:

Limpiar y poner en remojo el arroz.

Cortar la cebolla en rodajas finas y dorarlas en aceite.

Reservar.

Freír las especias salvo el azafrán, añadir el arroz y saltear.

Disolver la mitad del azafrán en la leche templada y añadir al arroz.

Añadir el agua caliente y mezclar.

Añadir el resto del azafrán y cocinar hasta que el arroz quede suelto.

Servir adornado con cebolla frita, anacardos y nueces.

Es un buen acompañamiento al cordero.

txemavaporlibre