Instrucciones de elaboración:

Para el relleno, se saltean las espinacas, previamente cocidas, con los piñones tostados.

Después, se le agrega la salsa bechamel y lo se mezcla todo dejando cocer durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.

Cocer la pasta al dente y se rellena con la mezcla anterior, formando los canelones.

Con el queso emmental estirado con el rodillo, hacemos una teja de queso y la ponemos al horno durante 10 minutos y a 160º centígrados.

Estirarla posteriormente antes de que se enfríe hasta dejarla como una lámina crujiente.

Colocar los canelones en un plato y napearlos con la salsa de tomate, y rociado del queso rallado, colocando la teja de queso emmental encima.

Rociar con el aceite de albahaca.