Instrucciones de elaboración:

Poner el aceite en una sartén y colocarla al fuego, cuando este caliente, agregar la cebolla, el ají picado y los ajos, dejar que se frían.

Cuando estén cocidos ponerlos en la licuadora y licuarlos, añadirles el queso y la leche, seguir licuando hasta que quede como una crema, comprobar la sal.

De quedar muy espeso añadirle más leche.

Cocinar los fideos en agua con sal de acuerdo a sus indicaciones, colar.

Volver a poner en la olla donde se cocinaron, echarle ¾ partes de la salsa, mezclar bien y servir, repartir la salsa restante y espolvorearle el queso rallado.

Oscar