Instrucciones de elaboración:

Poner en una buena batidora o robot, las mandarinas,
las cáscaras de éstas, los huevos, la vainilla y el azúcar.
 
Añadir el aceite y seguir batiendo. 

Llevar la masa a un recipiente grande y agregar la harina y la levadura.
 Terminar de amasar bien.

Enmantequillar y enharinar el molde elegido (en uno de corona o savarín queda muy bien).
 
Hornear a 180º, durante 35 minutos.