Instrucciones de elaboración:

Se corta el pollo en trozos, se colocan en una cazuela y se le pone el jengibre, azafrán, el aceite, las cebollas.

Se cubre de agua y se deja cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna.

Al final de la cocción se la añade el perejil, el cilantro, el pimentón y los cominos.

Se deja cocer lentamente hasta que la salsa espese y se haga cremosa, entonces se le añade el zumo de limón, el limón confitado a trozos y las aceitunas.

Se deja unos cinco minutos más y se sirven bien caliente, decorando el plato con el limón y las aceitunas.