Instrucciones de elaboración:

Se fríen en aceite los muslos hasta que estén dorados.

En una cacerola con un poco de éste aceite de freír los muslos se rehoga la cebolla, las zanahorias y el apio todo muy picadito.

Se sazona con sal.

Se colocan los muslos en la cacerola y se les añade un fondo de caldo y la pimienta blanca.

Se tapa y se deja cocer una media hora a fuego lento.

Se sacan los muslos y en la salsa se echan los champiñones, en un cazo de caldo se diluye la maicena, se espesa la salsa y se añade la nata líquida y las alcaparras.

Se ponen los muslos en una fuente de barro y se vierte sobre ellos la salsa.