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Cazuela de gallina / Aves y Caza / España
Ingredientes para 6 personas
Dificultad: | Media |
Preparación: | 180 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Partirla en trozos, pero sin destrozarla, y ponerla a cocer en una olla con abundante agua, junto con los garbanzos colocados en una red.
Dejar que cueza todo a fuego suave durante 2 y 1/2 horas aproximadamente.
Sazonar con sal al final de la cocción.
Picar la cebolla en trocitos pequeños y estofarla en la manteca fundida, añadir el tomate cortado en trozos y dejar que se fría despacio hasta formar una salsa espesa que se añadirá a la olla.
Cuando la gallina y los garbanzos estén completamente cocidos, añadir las patatas pequeñas enteras y unas hebras de azafrán.
Una vez cocidas las patatas, apartar del fuego la olla y pasar todo su contenido a una fuente.
Por último, colocar la gallina en el centro del plato con los garbanzos y las patatas como guarnición.
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