Instrucciones de elaboración:

Se aliña el pavo por dentro y por fuera con la sal, la pimienta, el jugo de limón y la mitad de las hierbas.

Enseguida se cubre el pavo con un plástico y se deja en la nevera hasta el día siguiente.

Se dispone el pavo en un molde o bandeja y se lleva al horno precalentado a 200º centígrados durante 30 minutos.

Se agrega alrededor las cebollitas, la zanahoria, lo pimentones, el ajo y las hierbas que se habían apartado.

Cubre el pavo con papel aluminio y disminuye la temperatura del horno a 160º.

Se deja 2 horas más.

Retirar luego el papel y dejarlo dorar por encima durante algunos minutos.

Colocar el pavo en la bandeja que ha reservado para servir y decorar con las verduras.

Raspar el molde y con los jugos de la cocción prepara la salsa.

Agregar el vino blanco y se lleva a fuego para que reduzca un poco.

Se cuela y se sirve caliente.

Si desea espesar un poco la salsa debes agregar harina o fécula de maíz y dejar hervir unos minutos.

Karelys Diaz