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Codornices escabechadas / Aves y Caza / España
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Media |
Preparación: | 45 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Cuando estén doradas, se rehogan las cebolletas y las zanahorias, cortadas en juliana, y los dientes de ajo.
Se añade después el vino blanco, el laurel, un chorro de vinagre y el agua, cubriendo las codornices.
Se dejan cocer a fuego suave durante media hora, con la cazuela tapada.
Pasado este tiempo, se sacan las codornices y se sirven con salsa.
El plato se puede acompañar con puré de patatas o puré de manzana.
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