Instrucciones de elaboración:

Cortar las puntas de las alitas y retirar la piel.

Estirar la carne hacia un extremo.

Poner las alitas, ya limpias, en un cuenco con el vino.

Remover para que se impregnen bien y dejar macerar durante tres horas.

Mezclar el pan rallado con el perejil y los dientes de ajo picados.

Una vez pasado el tiempo de maceración se escurren las alitas, se sazonan con sal y se pasan por el pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.

Freírlas hasta que estén bien doradas y se escurren en papel absorbente.

Servir calientes.